Descubren cómo los hongos en el queso evolucionan en tiempo real
Un reciente hallazgo científico ha puesto de relieve un fenómeno fascinante: la evolución observada en un entorno tan inusual como una cueva de quesos. Investigadores liderados por Benjamin Wolfe, profesor asociado de biología, han identificado cambios evolutivos en el moho presente en el queso Bayley Hazen Blue, un producto artesanal originario de Vermont, EE. UU. […]
