La yuca: un tubérculo tóxico que se convierte en alimento esencial en la Amazonía
La importancia del yuca en la alimentación mundial El yuca, también conocido como mandioca o cassava, es un cultivo que, aunque poco conocido en climas templados, se ha convertido en una fuente fundamental de nutrición en las regiones tropicales. Este tubérculo, que se domestica desde hace más de 10,000 años en la cuenca del Amazonas, […]