La relación entre el café y el cortisol matutino Beber café por la mañana se ha convertido en una costumbre habitual para millones de personas, ya que se asocia con un aumento de energía. Sin embargo, el doctor Aurelio Rojas advierte que la ingesta de esta bebida puede interferir con el pico natural de cortisol […]
Investigadores de la Universidad de Sharjah han patentado una innovadora tecnología destinada a capturar el dióxido de carbono (CO₂) proveniente de procesos industriales antes de que sea liberado a la atmósfera. Esta patente, presentada en marzo de 2025 y publicada en agosto del mismo año, detalla un método prometedor con el potencial de reducir la […]
El café y el chocolate, dos de los placeres más cotidianos en la vida de millones de personas, se enfrentan a una amenaza creciente debido al cambio climático. En este contexto, los agricultores y científicos están uniendo fuerzas para garantizar que estos productos sigan siendo accesibles en el futuro. En las colinas de Matagalpa, Nicaragua, […]
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, con aproximadamente 2.000 millones de tazas servidas diariamente. Sin embargo, un nuevo reglamento de la Unión Europea podría tener un impacto significativo en la producción y comercialización de este preciado grano, así como en los agricultores que lo cultivan. A partir de 2026, […]
Un estudio reciente realizado por investigadores de la Universidad Federal de Uberlândia (UFU) en Brasil ha revelado un innovador método de fermentación que transforma granos de café inmaduros en bebidas de calidad comparable, e incluso superior, a las elaboradas con granos completamente maduros. Este avance se presenta como una solución sostenible en la producción de […]
La creciente demanda de café de calidad se ve amenazada por el aumento de los costos de los granos de arábica, impulsados por condiciones climáticas adversas durante varias temporadas. La investigación reciente realizada por un equipo de físicos de la Universidad de Pensilvania ofrece una solución innovadora: optimizar el proceso de extracción del café para […]
