Casi el 40% de los productos de anguila a la parrilla en Japón son anguila americana, revela un estudio
Investigaciones recientes lideradas por Hiromi Shiraishi, investigadora de la Universidad Chuo en Japón, han revelado que el 36,8% de los productos de anguila procesados en el mercado minorista japonés están compuestos por anguila americana (Anguilla rostrata). Este dato subraya un cambio significativo en la composición de las especies de anguila disponibles para los consumidores nipones, […]