El pan ha sido un alimento básico durante miles de años y, en tiempos recientes, el pan de masa madre ha resurgido con fuerza. Este tipo de pan es valorado por ser natural, nutritivo y lleno de sabor. Sin embargo, ¿qué ocurre realmente durante el complejo proceso de fermentación de la masa madre? ¿Y cómo […]
Recientes investigaciones llevadas a cabo por la Universidad de Melbourne han revelado que los ritmos circadianos del trigo pueden ofrecer información valiosa sobre el contenido nutricional y el ciclo de vida de esta planta, lo que podría tener un impacto significativo en la producción agrícola y la resiliencia de los cultivos ante el cambio climático. […]
La diversidad genética del trigo se ha convertido en un tema crucial en la búsqueda de soluciones para la seguridad alimentaria global. Investigadores han realizado un avance significativo al mapear la actividad génica de distintas variedades de trigo, lo que permitirá acelerar los programas de mejora de este cultivo fundamental, especialmente en un contexto de […]
Un estudio de varios años ha revelado que entre 2018 y 2021, las enfermedades del trigo causaron la pérdida de aproximadamente 560 millones de bushels, lo que equivale a un valor de 2.900 millones de dólares, o 18,10 dólares por acre, en ingresos para los agricultores, en 29 estados de EE. UU. y en Ontario, […]
Un equipo de investigación dirigido por el profesor Jiang Ni del Instituto de Genética y Biología del Desarrollo (IGDB) de la Academia China de Ciencias (CAS) ha desarrollado un método innovador y económico para la adquisición de imágenes del ángulo de la hoja bandera (FLANG) en el trigo. Este avance se materializa en un modelo […]
El cadmio, un metal pesado tóxico, representa una creciente amenaza para la seguridad alimentaria a través de su acumulación en cultivos. El trigo, en particular, tiende a absorber más cadmio que el arroz debido a su mayor eficiencia en el transporte interno. En los sistemas de rotación arroz-trigo de China, los granos de trigo a […]
