La cafetería helsinkiña Kaffa Roastery ha llevado la experiencia del café a un nuevo nivel mediante una colaboración con la consultora local de inteligencia artificial Elev. Juntos han desarrollado un producto innovador denominado ‘AI-conic’, un café que se caracteriza por ser una mezcla de cuatro variedades de granos, con un predominio notable del café originario de la Fazenda Pinhal, en Brasil.
Este nuevo blend no solo busca satisfacer el paladar de los amantes del café, sino que también incorpora tecnología avanzada en su proceso de creación. La utilización de algoritmos de inteligencia artificial permite analizar y seleccionar las mejores combinaciones de granos, optimizando así el perfil de sabor y aroma del café. Este enfoque representa una tendencia creciente en la industria del café, donde la fusión entre técnicas tradicionales y nuevas tecnologías se convierte en una herramienta clave para mejorar la calidad del producto final.
El uso de inteligencia artificial en la elaboración del café plantea preguntas sobre el futuro de esta industria, que ha sido históricamente artesanal. Sin embargo, en un mundo cada vez más digitalizado, la incorporación de estas herramientas puede ser vista como una evolución natural, que busca no solo innovar en la oferta, sino también responder a las exigencias de un mercado global en constante cambio.
La iniciativa de Kaffa Roastery y Elev puede ser un ejemplo de cómo los negocios pueden adaptarse a los tiempos actuales, utilizando la tecnología para crear productos únicos y de alta calidad. A medida que la demanda de cafés especiales continúa creciendo, la capacidad de innovar y diferenciarse en el mercado se vuelve fundamental para los productores.
