El impacto de la gripe aviar en el mercado de huevos en Estados Unidos
La gripe aviar ha llevado a los agricultores estadounidenses a sacrificar millones de pollos mensualmente, lo que ha resultado en un aumento significativo en los precios de los huevos. En diciembre de 2023, el precio promedio por docena superó los 4,15 dólares, más del doble que en el verano del mismo año. Con la llegada de la Semana Santa, la demanda de huevos se intensifica, lo que podría agravar aún más la situación, ya que se prevé que los precios continúen en aumento.
El brote de gripe aviar que comenzó en 2022 es el principal culpable de esta crisis de precios. Cuando se detecta el virus en una granja avícola, se procede al sacrificio de toda la parvada para frenar su propagación. Dada la magnitud de las granjas, que suelen albergar a más de un millón de aves, incluso unos pocos casos de infección pueden provocar una escasez en el suministro. Este problema se prolonga, ya que la eliminación de los cadáveres y la desinfección de las instalaciones llevan varios meses.
Adicionalmente, las leyes sobre la producción de huevos sin jaulas en varios estados han contribuido a la disrupción del suministro. Estas normativas establecen requisitos mínimos de espacio y condiciones para las gallinas ponedoras. Los precios de los huevos convencionales han alcanzado cifras elevadas, mientras que las variedades orgánicas y de gallinas criadas en libertad son todavía más caras. Algunas tiendas han comenzado a limitar la cantidad de huevos que los compradores pueden adquirir, lo que ha generado descontento entre los consumidores.
