La fermentación de algas marinas: un impulso sabroso y sostenible para la alimentación del futuro
La fermentación de algas marinas se presenta como una alternativa prometedora para mejorar su aceptación como fuente alimentaria. Investigadores de la Universidad de Lund, en Suecia, han estado desarrollando este proceso con la esperanza de que las algas acidificadas se conviertan en un producto más atractivo que la versión seca que predomina en el mercado […]