El avance de la tecnología en el ámbito de los dispositivos portátiles ha permitido el desarrollo de sensores que facilitan la detección de compuestos químicos en diversas muestras. Un ejemplo notable es el de una lengua electrónica, capaz de analizar y proporcionar información sobre la presencia y cantidad de diferentes sustancias en muestras complejas. Sin […]
Estados Unidos es uno de los países que más desperdicio alimentario genera, superado solo por dos naciones. A pesar de que el gobierno federal ha establecido un objetivo ambicioso de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para el año 2030, en comparación con los niveles de 2016, un estudio reciente realizado por investigadores […]
Un nuevo estudio del Instituto Potsdam para la Investigación del Impacto Climático (PIK) revela cómo los sistemas alimentarios modernos afectan la distribución de los costos en la cadena de valor de los alimentos. A medida que las políticas climáticas agrícolas se implementan, los precios de los alimentos responden de manera diferente en función del nivel […]
La conservación de alimentos en el congelador no solo prolonga su vida útil, sino que puede también contribuir a reducir el desperdicio de comida en los hogares. Un estudio reciente sugiere que fomentar el uso del congelador podría ser una estrategia eficaz para mitigar la tendencia de los hogares estadounidenses a desechar alimentos comestibles. Según […]
