Investigación mejora el sabor de las habas para impulsar su uso en la alimentación
Las habas, una prometedora fuente de proteína vegetal, enfrentan un desafío significativo: su sabor. Un estudio reciente realizado en la Universidad de Helsinki ha explorado las causas de las dificultades gustativas asociadas a este alimento, con el objetivo de desarrollar soluciones que mejoren su palatabilidad. Un estudio de consumidores finlandeses que incluyó a 264 participantes […]
