Un reciente estudio publicado en Nature Food ha puesto de manifiesto que la trayectoria actual de China en su sistema alimentario no se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas. Este análisis, realizado por un equipo de investigadores, explora posibles caminos para alcanzar estos objetivos a través de la transformación […]
Un grupo de investigación de la Universidad de Barcelona ha desarrollado una innovadora metodología para identificar el origen geográfico y la variedad de las avellanas. Este avance es crucial en la lucha contra el fraude alimentario y los problemas de seguridad alimentaria asociados al consumo de este producto. La nueva técnica se basa en un […]
Estados Unidos es uno de los países que más desperdicio alimentario genera, superado solo por dos naciones. A pesar de que el gobierno federal ha establecido un objetivo ambicioso de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para el año 2030, en comparación con los niveles de 2016, un estudio reciente realizado por investigadores […]
Un estudio reciente del Instituto de Impacto Climático de Potsdam (PIK) revela que los agricultores reciben una proporción cada vez menor de lo que los consumidores gastan en alimentos. Este fenómeno se debe a que los sistemas alimentarios modernos están desviando costos hacia componentes de valor añadido, como el procesamiento, el transporte y la comercialización. […]
Las bananas son una fruta social. Crecen en racimos, unidas por un tallo que las mantiene juntas en una brillante curvatura amarilla. Sin embargo, ¿qué sucede con aquellas que quedan separadas del grupo? Abandonadas como entidades solitarias, se convierten en símbolos de soledad en el mundo de las frutas. Investigaciones recientes han revelado que algunos […]
En 2022, los supermercados de Estados Unidos desechaban 5 millones de toneladas de alimentos, de las cuales el 35% terminaba en vertederos, según el informe de la organización sin ánimo de lucro ReFed. Más de la mitad de este desperdicio—2,7 millones de toneladas—correspondía a productos que habían superado las fechas de caducidad indicadas en sus […]
