El mercado del aceite de oliva, al igual que el mercado de valores de la bolsa, fluctúa en un constante ir y venir de precios. En este continuo vaivén, como cabe suponer, el precio de cada instante va a establecerse según la oferta y la demanda. En este sentido, para saber si hay que comprar o vender, esperar o actuar de inmediato, hay que conocer los factores que condicionan este precio.
No son pocos los factores que intervienen de forma directa o indirecta sobre el precio del aceite de oliva. Aspectos logísticos y de recursos, como el tamaño de la cosecha nacional, la producción de la cosecha en países vecinos o competidores, el precio de la electricidad y los carburantes, la demanda, la especulación… son algunos de los que siempre se tienen en cuenta a la hora de establecer las tarifas de venta de este oro líquido, imprescindible en la dieta mediterránea.
Así mismo, son varios los organismos y sistemas que ofrecen información actualizada sobre los precios del aceite en sus diferentes variedades. Infaoliva, Poolred o páginas webs como preciodelaceite.es son algunas de los más fiables para saber el precio aceite de oliva hoy. Lugares donde se puede ver reflejado, de forma rápida y directa a través de internet, las operaciones de compraventa a granel según la oferta y la demanda de cada momento.
Infaoliva precio del aceite de oliva
Infaoliva, la Federación Española de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva está formada por más de 700 almazaras distribuidas por todo el territorio nacional, con dedicación absoluta a la fabricación del aceite de oliva.
Es posible conocer gracias a infaoliva precio del aceite de oliva en cada momento, pues es una de las actividades a las que se dedica esta organización. Una función que realiza gracias a la información que recibe de las operaciones que realizan las entidades colaboradoras en la venta a granel. De este modo, Infaoliva puede emitir de forma pública, a través de su Observatorio de Precios, una media de la cotización diaria del aceite de oliva virgen extra, virgen y lampante, tanto en la provincia de Granada como de Jaén.
La revisión con fecha del 23 de diciembre mantiene un precio para el aceite de oliva lampante picual de 1,9€, para el aceite de oliva virgen 2,038€ y para el aceite de oliva virgen extra 2,363€, siempre para la variedad Picual.
Precio del aceite de oliva Poolred
El término Poolred hace referencia a un sistema de información de Precios en Origen. Se trata de un procedimiento que recepciona, almacena, calcula y difunde, de forma instantánea, datos relacionados con los precios, las cantidades y las características de las operaciones de compraventa de aceite de oliva a granel en el mercado de origen.
Efectivamente, es uno de los métodos más utilizados para saber el precio actual del aceite de oliva en origen, siendo desarrollado y mantenido por la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva (Fundación del Olivar).
La información vertida por Poolred picual Jaén para la fecha del 27 de diciembre marca para el virgen extra un precio de 2,542€ el kilo, sin embargo, para el lampante se registra una bajada en la misma fecha, llegando hasta los 1,899 € el kilo.
Precio del aceite de oliva en origen
Por otro lado, es importante reconocer conceptos que se utilizan con normalidad en el mundo comercial del aceite de oliva. Cabe responder pues a la pregunta: A qué hace referencia el concepto de aceite de oliva en origen.
Este valor es una de las informaciones más valiosas y más interesantes para el sector, ya que se rige por un sistema que calcula el precio medio a través de la media ponderada según la cantidad de el total de las operaciones de compraventa llevadas a cabo para cada calidad y zona de origen.
Precio del aceite de oliva virgen
Así mismo, cabe preguntarse cómo se calcula el precio aceite de oliva virgen, y que como ya se dijo al principio del presente artículo va a depender de ciertos parámetros oscilantes. En este sentido, tanto este como el aceite de oliva virgen extra precio como el precio del aceite lampante van a depender de los mismos factores (ya enumerados con anterioridad), como son el nivel de producción, el precio de la electricidad, la competencia, el precio del petróleo y derivadas, la demanda existente y la especulación.
A fecha de 28 de diciembre del 2020, el precio del aceite de oliva virgen se encuentra en torno a los 2,056 €/kg.
Precio aceite oliva virgen extra
Como cabe suponer, el precio del aceite virgen extra es el más elevado de todos. Este es el aceite con mayor calidad dentro de la gama de aceites vírgenes. Su nivel de acidez no debe superar los 0, 8º. Según los indicadores de precio, el virgen extra se mantenía en los 2,551€ el kg.
Precio aceite lampante
El aceite de oliva lampante es aquel que se considera defectuoso por algún motivo, ya sea que provenga de aceitunas degradadas, defectos en la elaboración, fallas en la producción… Por este motivo, es el más barato de todos, pues supera los 2º y según la normativa no es un aceite apto para venderse en comercios. Para utilizarlo, los productores tienen que refinarlo y reducir su acidez. El precio de este aceite es de 1,909 €/kg a fecha de 28 de diciembre de 2020.
