Los caracoles y las ostras, reconocidos internacionalmente como alimentos de lujo, tienen una historia sorprendente que nos revela cómo estos ingredientes, considerados en su momento como mera comida de clase baja, han evolucionado hasta convertirse en símbolos de distinción gastronómica. A pesar de que hoy en día algunos los ven como plagas o alimentos exóticos, […]
Reconocimiento a la Innovación en la Agricultura La científica brasileña Mariangela Hungria ha sido galardonada con el Premio Mundial de la Alimentación 2023, un prestigioso reconocimiento que celebra sus contribuciones a la agricultura sostenible. Su trabajo, centrado en la investigación de enfoques biológicos para la producción de alimentos, ha permitido a Brasil consolidarse como una […]
Cerca del 90% de las pesquerías marinas están totalmente explotadas o sobreexplotadas, y los contaminantes están provocando la pérdida de biodiversidad en nuestros océanos, ríos y zonas costeras. Un estudio de 2018 reveló que más del 55% de la superficie oceánica está cubierta por la pesca comercial, un área más de cuatro veces superior a […]
La alimentación de los lechones en sus primeras semanas de vida es crucial para su desarrollo y bienestar. En el sistema de producción porcina de Estados Unidos, los lechones que no reciben suficiente leche materna son «reubicados» en otras madres. Sin embargo, en la Unión Europea, se está adoptando una solución alternativa: alimentar a los […]
A pesar de que el consumo per cápita de leche en Estados Unidos ha disminuido significativamente en las últimas décadas, según el Departamento de Agricultura de EE. UU., la demanda de productos lácteos como mantequilla y queso, que se elaboran a partir de la grasa de la leche, ha alcanzado niveles récord. Un estudio reciente, […]
El foie gras, un apreciado manjar francés que consiste en el hígado graso de patos o gansos, ha sido objeto de controversia a nivel mundial debido a los métodos de producción que implican la alimentación forzada de los animales. Este proceso ha llevado a la prohibición de su producción en varios países, lo que ha […]
