A pesar de que el consumo per cápita de leche en Estados Unidos ha disminuido significativamente en las últimas décadas, según el Departamento de Agricultura de EE. UU., la demanda de productos lácteos como mantequilla y queso, que se elaboran a partir de la grasa de la leche, ha alcanzado niveles récord. Un estudio reciente, […]
El foie gras, un apreciado manjar francés que consiste en el hígado graso de patos o gansos, ha sido objeto de controversia a nivel mundial debido a los métodos de producción que implican la alimentación forzada de los animales. Este proceso ha llevado a la prohibición de su producción en varios países, lo que ha […]
La energía solar es una fuente de poder comúnmente utilizada en naves espaciales cercanas a la Tierra, que emplean grandes paneles solares para capturar la luz del Sol y generar electricidad para sus sistemas de comunicación y los instrumentos científicos a bordo. Sin embargo, a medida que se avanza en el espacio, la intensidad de […]
La detección de alérgenos en los alimentos es un área de creciente interés para la ciencia, y un reciente estudio ha puesto de relieve un enfoque innovador utilizando la biología de las ranas. Jing-Ke Weng, profesor de química, biología química y bioingeniería en la Universidad del Noreste, ha liderado una investigación que revela el impresionante […]
El consumo de pollo en Estados Unidos se ha duplicado desde 1980, superando al de la carne de res en 2010. Sin embargo, casi tres cuartas partes de los costos de producción en la industria avícola están relacionados con la alimentación de las aves. En este contexto, los residuos de grano de la industria cervecera, […]
La fermentación de algas marinas se presenta como una alternativa prometedora para mejorar su aceptación como fuente alimentaria. Investigadores de la Universidad de Lund, en Suecia, han estado desarrollando este proceso con la esperanza de que las algas acidificadas se conviertan en un producto más atractivo que la versión seca que predomina en el mercado […]
