La ciencia del café: cómo mejorar el sabor con menos granos gracias a la física
La creciente demanda de café de calidad se ve amenazada por el aumento de los costos de los granos de arábica, impulsados por condiciones climáticas adversas durante varias temporadas. La investigación reciente realizada por un equipo de físicos de la Universidad de Pensilvania ofrece una solución innovadora: optimizar el proceso de extracción del café para […]
