La ciencia detrás del café: ¿Cómo hacer un café más fuerte con la técnica del pour-over?
El café es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial, con miles de millones de kilogramos consumidos anualmente. Sin embargo, su cultivo enfrenta desafíos significativos debido a sus exigencias agrícolas y a las amenazas del cambio climático. En este contexto, un grupo de investigadores de la Universidad de Pensilvania ha abordado el problema […]
