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febrero 13, 2025
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Desarrollan un método ultra-sensible para detectar esporas bacterianas en alimentos y hospitales

Investigadores de la Universidad de Umeå, en Suecia, han desarrollado un método de detección altamente sensible para esporas bacterianas, microorganismos que poseen una notable resistencia a condiciones extremas y que pueden ser responsables de intoxicaciones alimentarias e infecciones. Este avance podría contribuir significativamente a la mejora de la seguridad alimentaria y la atención sanitaria. Las […]

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febrero 04, 2025
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Las emisiones de carbón en India amenazan la producción de alimentos y costarán millones en daños agrícolas

Un reciente estudio realizado por investigadores de la Stanford Doerr School of Sustainability ha revelado el impacto significativo que las emisiones de las plantas de energía de carbón tienen sobre la agricultura en India, afectando especialmente los cultivos de trigo y arroz. Este fenómeno, que resulta en pérdidas de rendimiento de hasta el 10% o […]

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enero 24, 2025
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Investigación revela cómo las nanofibrillas de proteína de habas mejoran la textura de los alimentos vegetales

Investigadores del Instituto Leibniz de Biología de Sistemas Alimentarios de la Universidad Técnica de Múnich han llevado a cabo un estudio pionero sobre cómo las estructuras proteicas derivadas de habas afectan a un modelo celular de las células táctiles orales humanas. Estas células sensoriales son responsables de responder a estímulos mecánicos como la presión, desempeñando […]

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enero 20, 2025
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Descubren cómo una pequeña molécula puede revolucionar la producción de alimentos a nivel global

Investigadores de la Universidad de Tasmania han realizado un hallazgo significativo en el ámbito de la seguridad alimentaria global al explorar el papel de la auxina, una hormona vegetal clave, en la producción de almidón, el componente energético de los cultivos más importantes del mundo. Publicado en Nature Communications, el comentario del equipo detalla cómo […]