Ciencia y Tecnología
mayo 20, 2025
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Identifican marcadores biológicos en sangre y orina que revelan el consumo de alimentos ultraprocesados

Los biomarcadores que revelan el consumo de alimentos ultraprocesados Un estudio reciente ha identificado moléculas en sangre y orina que pueden indicar la cantidad de energía que una persona obtiene de los alimentos ultraprocesados. Esta investigación, liderada por Erikka Loftfield del Instituto Nacional del Cáncer de EE. UU., representa un avance significativo en la comprensión […]

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mayo 08, 2025
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El desperdicio de alimentos saludables: una percepción errónea que afecta nuestras decisiones de consumo

A pesar de los crecientes esfuerzos para combatir el desperdicio alimentario, los alimentos saludables son desechados de manera desproporcionada debido a percepciones erróneas de los consumidores. Un nuevo estudio publicado en el Journal of Marketing revela que los consumidores tienden a tirar más alimentos saludables que están cerca de su fecha de caducidad en comparación […]

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mayo 05, 2025
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El futuro de la alimentación: ¿pueden los alimentos alternativos salvar nuestros océanos?

Cerca del 90% de las pesquerías marinas están totalmente explotadas o sobreexplotadas, y los contaminantes están provocando la pérdida de biodiversidad en nuestros océanos, ríos y zonas costeras. Un estudio de 2018 reveló que más del 55% de la superficie oceánica está cubierta por la pesca comercial, un área más de cuatro veces superior a […]

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abril 26, 2025
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Un laboratorio automatizado en órbita para investigar la producción de alimentos en el espacio

La empresa Frontier Space, surgida de la Universidad de Cranfield, ha realizado un hito significativo en la exploración espacial al enviar un laboratorio completamente automatizado a la órbita terrestre. Esta misión, parte de un proyecto de la Agencia Espacial Europea (ESA), tiene como objetivo evaluar la viabilidad de producir alimentos cultivados en laboratorio en condiciones […]

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marzo 20, 2025
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Los microplásticos amenazan la fotosíntesis y la producción de alimentos a nivel mundial

Los microplásticos están afectando la fotosíntesis, el proceso esencial mediante el cual las plantas convierten la energía del sol en los alimentos que consumimos. Esta situación plantea una amenaza significativa para la producción agrícola y pesquera en las próximas décadas, lo que podría resultar en escasez de alimentos para cientos de millones de personas. Así […]